Chef Enrique Castillo
Hablando un poco de mi carrera profesional en esto que me apasiona que es la gastronomía inicié como cocinero A en el hotel gran Meliá después migré a Jardín del corregidor ya con el puesto de sub-Chef, con mis ganas de seguir creciendo viaje a Turks and Caicos a Club Med como Chef de Partie. Para después regresar a mi alma mater, pero ahora como chef de restaurante monte cervino durante 4 años. Tuve la oportunidad de pertenecer a la universidad Vizcaya de las Américas en Obregón sonora donde me desempeñé como director académico de la licenciatura de gastronomía, hasta que decidí comenzar con mi proyecto Butcher Chef y con este comencé a impartir mi conocimiento en este mundo de las carnes en diferentes instituciones como: Colegio superior de gastronomía, ECI Guadalajara, Culinary Art School en Tijuana, Ambrosía, UVM, Unitec, etc.